Rezene: Sakinleştici Bir Bitki

0

Rezene bitkisini hepimiz sakinleştirici etkisiyle tanıyor olabiliriz. Gerçekten de sinirleri yatıştırıcı özelliğe sahiptir. Ancak bunun yanı sıra hem mutfakta hem geleneksel tıpta yeri büyüktür. Kereviz gibi, yenilebilir ve çok çeşitli pişirme uygulamalarına uygundur. Aslında, bu hafif meyan aromalı bitki maydanoz ailesinin bir üyesidir. Son olarak, sağlık yararlarını göz ardı edemeyiz. Sadece bir fincanı, önerilen günlük C vitamini değerinin neredeyse yüzde 20’sini içerir. Ayrıca bol miktarda demir, lif ve potasyum da bulabilirsiniz. İşte rezene hakkında bilmeniz gerekenler ve kullanım alanları!

Rezene nedir?

Akdeniz bölgesinde yer alan rezene, İtalya’nın en popüler sebzelerinden biridir. Amerikan pazarlarında bulunanların çoğu Kaliforniya’da yetiştirilmektedir. Ampul benzeri bir tabana, kereviz gibi saplara ve tüylü yapraklara sahiptir.

Dereotuna benzeyen tüylü yaprakları ve sarı renkli çiçekleri olan çok yıllık bir bitkidir, boyu bazen 2 metreye kadar uzayabilmektedir. Aromatik özelliği ile bilinir ve kokusu biraz anasonu andırmaktadır. Yapraklarından çay yapılır, tohumu ise gaz ve kabızlık tedavisi için kullanılır. Bu tohumdan ayrıca sağ, sabun, şurup ve merhem de elde edilmektedir. Çayı en çok kullanılan tüketim şeklidir. Faydalarına genel olarak çayı üzerinden değineceğiz.

Besin Değeri

Ulusal Veritabanı analizlerine göre 234 gramında:

  • 73 kalori
  • 0.47 g yağ
  • 2.9 g protein
  • 17 g karbonhidrat
  • 7.3 g diyet lifi
  • 360 mg potasyum
  • 45 mg sodyum
  • 838 IU A vitamini
  • 43 mg kalsiyum
  • 10.4 g C vitamini
  • 0.64 mg demir
  • 15 mg magnezyum bulunur. Bunların yanı sıra B16 vitamini, fosfor, bakır, çinko, manganez, selenyum, E ve K vitamini bulundurur.

Ayrıca yüksek miktarda diyet nitrat sağlar ve doğal bir östrojen kaynağıdır.

Rezenenin Faydaları

  • Bağırsakların düzgün çalışmasını sağlayarak sindirim sistemine olumlu etki sağlar.
  • Rezene çayı, antioksidan ve C vitamini içeriği sayesinde hastalıklara karşı bağışıklık sağlar.
  • Antibakteriyel özelliği sayesinde ağız kokusu çekenler için doğal ağız tedavisi yöntemidir.
  • Balgam söktürücüdür; burun ve ağız kanallarını açar, solunum yolu hastalıklarına faydalıdır.
  • Yeni doğum yapan anneler için doğal bir süt artırıcıdır.
  • Bir fincan çayı kasları yumuşatır ve spazmlara karşı iyi bir etki sağlar.
  • Rezene çayı, bebeklerde gaz giderici olarak kullanır. Aynı zamanda gaz şikâyeti olan anneler için de rahatlatıcıdır.
  • Rezene çayının içinde yer alan vitamin mineraller cildi gençleştirir ve besler. Yüzde çıkan cilt kırışıklıkları, sivilce ve cilt lekelerine karşı etkilidir.
  • Düzenli olarak çayı tüketilirse yağ yakımı hızlanır ve sağlıklı bir şekilde kilo vermenizi sağlar.

Mutfaktaki Rezene Kullanımı

Rezene, gevrek bir dokuya ve hafif tatlı bir tada sahiptir, bu da çiğ veya pişmiş olsun, herhangi bir yemeğe hoş bir katkı sağlar ve tüm parçaları yenebilir veya tohumları bir çeşni olarak kullanabilir.

Rezene alırken, benekli veya çürük ampullerden kaçının ve sıkılık ve beyaz veya soluk yeşil bir renk alabilirsiniz. Saplar yeşil olmalı ve yapraklar düz ve birlikte bir araya getirilmelidir. Rezene yaklaşık 4 gün buzdolabında taze kalacaktır. Bununla birlikte, satın alma işleminden hemen sonra yemelisiniz, çünkü zamanla lezzetini kaybeder.

Kurutulmuş tohumları hava geçirmez bir kapta veya baharat dolabı gibi serin ve kuru bir alanda yaklaşık 6 ay sürebilir. Rezene yaprakları, sapları ve ampulü aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli şekillerde hazırlanabilir:

Saplarını, çorba tabanı veya stok olarak kullanabilirsiniz.

Hızlı ve kolay bir tarif için yaprakları ve sapları soğan ile sote edebilirsiniz.

Hafif, gevrek bir salata için dilimlenmiş rezene en sevdiğiniz taze sebzelerle karıştırabilirsiniz.

Çayını demleyip içebilirsiniz.

Rezene çayı nasıl demlenir?

Rezene çayı, kış günlerinde grip, öksürük ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı doğal bir tedavi yöntemidir. Ağrıları ve sancıları dindirmekle kalmaz, aynı zamanda sakinleştirici bir etkiye de sahiptir. Her derde deva bu çay nasıl demlenir?

Malzemeler:

  • 1 su bardağı su
  • 2 çay kaşığı rezene tohumu
  • İstek doğrultusunda bir çay kaşığı organik bal.

Hazırlanışı:

  • Ocağa bir bardak suyu koyduktan sonra kaynamaya bırakın.
  • Su kaynadıktan sonra içine rezene tohumlarını koyun ve kısık ateşte 2 dakika bekletin.
  • Ocağın altını kapatın ve 5 dakika demlenmesini bekleyin.
  • Demlendikten sonra isteğe bağlı bal ekleyerek tüketebilirsiniz.

Rezene çayı ne kadar tüketilmelidir?

  • Kilo almak isteyen kişiler için rezene çayı ideal bir içecektir. İştah açıcı bir özelliği vardır ve yemeklerden 1 saat önce içilmesi önerilir.
  • Hamile anneler günde 2 fincan içerek sütlerini artırabilir.
  • Eğer hazımsızlık ve şişkinlik sorununuz varsa, sindirim sistemini rahatlatmak için yemekten 1 saat sonra tüketilmelidir.

Bebeklere rezene çayı verilir mi?

Yetişkinler için olduğu kadar bebeklerde de rezene çayı tüketmek oldukça faydalı. Tabi bunun için dozunu ve kullanımını oldukça iyi ayarlamak gerekiyor. Birçok market ve eczanelerde bebekler için hazırlanmış özel çayları vardır. Bebekler için faydaları şunlardır:

  • Gaz ve şişkinliği azaltır.
  • Sindirimi kolaylaştırır.
  • Kolik bebeklerin sancılarına iyi gelir. Bu sayede bebeklerin ağlama krizleri çözülür.

Bebeklere vermeden önce mutlaka doktorunuza danışın. Ancak bebeklere şu ölçülerde verebilirsiniz:

  • 6 ile 12 ay bebekler için 1 gram.
  • 1 ile 4 yaş bebekler için 2 gram
  • 4 yaş ve sonrası için ise 4 gram kullanılabilir. Poşet çaylardaki bir poşetin içinde yaklaşık olarak 1 gram rezene çayı bununmaktadır.

Rezenenin zararları var mıdır?

Günde iki fincandan fazla çayını tüketmek, vücutta bazı sorunlara yol açabiliyor. Ciltte döküntü, kızarıklıklar, kabarıklar, mide bulantısı ve kusma gibi sorunlar görülebilir. Fazla tüketime bağlı başlıca zararları şunlardır:

  • Hamilelik süresince rezene çayından kaçınılmadır. Bazı durumlarda düşük riski taşımaktadır.
  • Kepek, kereviz ve havuç alerjisi olan kişilerde rezeneye karşı alerjik reaksiyon görülebilir.
  • Rezene çayı bazı ilaçlarla etkileşime girerek sağlık sorunlarına sebep olabilir. Bu yüzden doktorunuza danışmadan tüketmeyiniz.
  • Epilepsi hastaları, rezenenin tüm kullanım yöntemlerinden uzak durmalıdır. Çünkü uyarıcı bir etkisi vardır ve epilepsi hastalarında bu ters yönde etki yapmaktadır.

Kaynakça:

  • https://www.medicalnewstoday.com/articles/284096#diet
  • https://www.cookinglight.com/food/in-season/discovering-fennel

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.